Zlepšenie zdravia

Podľa viacerých výskumov pitie kávy znižuje pravdepodobnosť predčasného úmrtia na srdcové choroby a rakovinu.

Chráni pred cukrovkou

Ľudia, ktorí pijú denne viac ako jednu šálku kávy minimálne 4 roky majú až o 11% nižšie riziko vzniku cukrovky 2.typu. Pravdepodobne je za tým množstvo antoxidantov, ktoré káva obsahuje. Tie znižujú zápal, čo je jedným z faktorov vzniku cukrovky.

Pozor, ak už cukrovku máte diagnostikovanú mali by ste sa kofeínovým nápojom vyhýbať. Kofeín znižuje hladinu cukru v krvi a aj inzulín.

Parkinsonova choroba

Kofeín v káve sa spája aj so znížením rizika vzniku Parkinsonovej choroby. Dokonca môže zmierniť príznaky tohto ochorenia. Ak si myslíte, že kofeín v káve môžete nahradiť kofeínom v čaji museli by ste vypiť až 8 šálok čaju denne.

Ochraňuje pečeň

Šálka kávy prospeje aj pečeni. Pravidelné pitie tohto nápoja znižuje riziko úmrtia na cirhózu pečene, znižuje hladiny škodlivých pečeňových enzýmov  a aj zmierňuje poškodenie pečene s hepatitídou C.

Znižuje riziko vzniku melanómu

Melanóm je typ rakoviny kože, pred ktorým vám pitie kávy môže poskytnúť miernu ochranu. Ľudia, ktorí pili denne 4 šálky kávy mali riziko vzniku melanómu o 20% nižšie než ľudia, ktorí kávu nepili. Samozrejme, že je dôležitá aj ochrana pred slnkom vo forme oblečenia a dobrého opaľovacieho krému s vysokým ochranným faktorom.

Ako si kávu najviac vychutnať?

Ak chcete z kávy získať všetky benefity, ktoré ponúka a prispieť tak aj k zlepšeniu svojho zdravia je dobré si kávu vychutnať. Kávu si najviac užijete v pohodlí a pokoji domova pri kochaní sa krásnou krajinou. Kde také miesto nájsť? Danubius One je odpoveď!

Uvelebte sa na lodžii či terase a oddajte sa relaxácii s krásnym výhľadom na celú Bratislavu. Viac informácií o tomto nádhernom bývaní nájdete na stránkach https://www.finep.sk/sk/danubius-one.

The post Káva: Elixir zdravia, ktorý prebudí vaše telo aj myseľ appeared first on salkakavy.sk.

Setenil de las Bodegas, Španielsko

Táto malebná dedinka v Andalúzii je známa svojimi bielymi domami postavenými priamo pod obrovskými skalami. Miestny obyvatelia využili prirodzené skalné útvary ako strechy svojich domov, čím vytvorili jedinečnú architektúru. Setenil de las Bodegas je ideálnym miestom pre tých, ktorí hľadajú pokoj a originalitu.

Malcesine, Taliansko

Malcesine, malé mestečko na brehu jazera Garda v provincii Verona, je známe svojou romantickou atmosférou a krásnymi výhľadmi. Táto destinácia je obľúbená nielen medzi turistami, ale aj celebritami ako George Clooney. Malcesine ponúka kombináciu prírodných krás a kultúrneho dedičstva.

Cochem, Nemecko

Cochem, situovaný na nemeckej strane rieky Mosela, je perfektným miestom pre cestovateľov hľadajúcich autenticitu. Mesto je známe svojimi vinicami, malebným stredovekým centrom, polo drevenými domami a romantickými uličkami. Tisícročný hrad Cochem dodáva mestu ešte väčší čar.

Agios Nikolaos, Grécko

Toto skvostné miesto na Kréte ponúka nádherný výhľad na záliv Mirabello. Agios Nikolaos je ideálny pre tých, ktorí hľadajú kombináciu relaxu na pláži a prieskumu miestnych reštaurácií a obchodov. Mesto je známe svojou prívetivosťou a krásnymi plážami.

Soller, Španielsko

Soller, považované za najkrajšie mestečko na ostrove Mallorca, je obklopené horami a ponúka pokojné a relaxačné prostredie. Napriek svojej izolovanosti je Soller dobre spojený s Palma de Mallorca, čo umožňuje ľahký prístup k mestu.

Tieto destinácie sú len niektorými z mnohých skrytých pokladov Európy, ktoré čakajú na objavenie. Ponúkajú jedinečnú kombináciu histórie, kultúry a prírodných krás, čo ich robí ideálnymi pre cestovateľov hľadajúcich niečo iné.

The post Skryté poklady Európy: Objavovanie menej známych destinácií appeared first on salkakavy.sk.

17 g bielkovín

14 g sacharidov

6,5 g tuku

3 g vlákniny

Ingrediencie:

• 2 odmerky zmesi Protein Baked Goods Mix
• 2 odmerky zmesi Formula 1 v akejkoľvek príchuti
• 2 PL múky, ideálne celozrnnej
• 1 vajce
• 1/3 pohára + 2 PL vody
• 1 ČL repkového oleja

Postup:

Nastriekajte do vafľovača olej v spreji alebo ho potrite jemnou vrstvou repkového oleja. Vafľovač zapnite a mriežku nechajte zohriať.

V malej miske zmiešajte zmes Protein Baked Goods Mix, zmes Formula 1 a múku.

V ďalšej miske zmiešajte vajce s vodou a repkovým olejom, kým sa úplne nespoja. Nalejte do suchých ingrediencií a miešajte, kým suché ingrediencie nezostanú vlhké.

Keď je vafľovač pripravený, nalejte doňho cesto a nechajte piecť, kým nie sú vafle upečené dozlatista alebo podľa pokynov k vafľovaču.

Vzniknú dve 10-centimetrové vafle v tvare štvorca / Porcia je 1 vafľa

The post Vafle sú ohromným začiatkom akéhokoľvek dňa, obzvlášť ak sú také chutné a výživné ako tieto! appeared first on salkakavy.sk.

1. typ – hnojivo do záhrady

Funguje ako skvelé hnojivo na záhradu alebo do kvetináča ,  kyslé PH. Dobrým hnojivom je pre ruže, hortenzie, azalky alebo čučoriedky..Existuje sušený alebo riedený vodou. Dávajte si pozor na osladenú kávu, môže priťahovať mušky.

2. typ – ničiteľ škodcov

Používa sa v záhrade ako prírodný odpudzovač drobného hmyzu a chrobákov- mravcov, vošiek a neposlednom rade slimákov. Vaše rastliny budú vyživené a bez škodcov , čo by ich napádali a spôsobovali choroby

3. typ – čistič usadenín a odstraňovač zápachov

Usadeninu nanesiete na hubku na riad podobne ako chemický čistiaci prášok a dokážete vydrhnúť aj pripálený hrniec. Ak v malej miske umiestnite trošku usadeniny do chladničky pôsobí ako lapač všetkých pachov a napriek tomu , že dáte do nej aromatické jedla ich vôňa sa nepomieša ale odstráni, budete cítiť iba jemnú vôňu kávy alebo ani to nie.

4. typ – kompostovanie

Vyhodená kávová usadenina k ničomu nepomôže iba sa znehodnotí v komunálnom odpade. Keď chcete dosiahnuť , aby vám dážďovky prevzdušňovali kompost , prisypte ho do kompostu lebo dážďovky v ňom obsiahnuté milujú usadeniny z kávy.

5. typ – posypová soľ

Určite ste v zime už niekedy posypali chodníky, no ich zľadovatený povrch síce nasaje kamienky a chemický piesok, ale k ničomu to nepomáha. Chemická soľ poškodzuje ľuďom topánky a môže sa dostať do pôdy , ktorú môžu kontaminovať a tiež preniknúť do spodných vôd. Kávová usadenín svojim stečením spoločne s topiacim sa snehom do pôdy jej neublíži, ale ju pohnojí a obohatí o stopové prvky.

6. typ – kozmetika a prírodný krém, mydlo, šampón na vlasovú kúru

Kávová usadenina zmiešaná s olivovým olejom spraví rovnakú službu ako drahý peeling , odstraňuje celulitídu, slúži tiež ako mydlo , ktoré vďaka olivovému oleju je vláčne premastí pokožku , vyčistíte si aj špinavé ruky, dokonca spevňuje pokožku. Dá sa z nej vytvoriť výživová maska na vlasy, priamo rozžiari najmä tmavé vlasy.

7. typ – odpudzuje mačky

Posypaním kávovou usadeninou v okolí plota kadiaľ vám preliezajú mačky, vytvoríte zázračným spôsobom neviditeľnú bariéru a udrží mačky v dostatočnej vzdialenosti od vašej záhrady , a keď to nasypete navrch na pôdu rastliny v blízkosti kávovej usadeniny zároveň pohnojíte a dodáte im živiny..

Bc. Ľubica Bombalová

The post 7 skvelých typov ako využiť zvyšok kávy po jej dopití appeared first on salkakavy.sk.

Tieto neodolateľné kávové čerešne sú v súčasnosti druhou najväčšou komoditou, s ktorou sa obchoduje v globálnom meradle. Tou prvou je ropa. Ročne sa spotrebuje 400 miliárd šálok kávy. Ako sa ale jej zrnká dostali z Afriky až do vašej obľúbenej šálky?

Legenda o káve

…bol raz jeden arabský pastier Kaldi, ktorý pásol denne svoje kozy. Jeden deň bol však iný ako tie ostatné. Popri pasení totiž narazil na kríky, ktoré boli obsypané červenými plodmi. Kaldi ich nepoznal, no jeho kozy ich ochutnali. Odrazu boli čulé, plné energie a dokonca hore celú noc. Mladému pastierovi to nedalo a začal svoje stádo pozorovať. Všimol si, že neobvyklá čulosť prichádza vždy, keď sa jeho kozy najedia neznámych červených bobúľ zo stále zeleného kríka.

Kaldi vyskúšal niekoľko bobúľ sám a čoskoro ho zalial pocit radosti. Naplnil svoje vrecká bobuľami a bežal domov, aby oznámil svoj objav. Na návrh svojej manželky zobral pár bobúľ aj opátovi do kláštora a pripojil svoj opis ich zázračného účinku. „Diablova práca!“ vykríkol mních a vrhol bobule do ohňa. Počas niekoľkých minút sa kláštor naplnil vôňou pražených bôbov. Zrná vybrali z ohňa a rozdrvili, aby uhasili tlejúce uhlíky. Prášok zaliali horúcou vodou. Tú noc sa mnísi posadili a pili tento voňavý vývar a sľúbili si, že ju budú piť každý deň počas ich dlhých nočných modlitieb.

Ako vznikol názov „káva“?

Existuje mnoho historiek a legiend. Či bola historka s kávovými bobuľami a kozami pravdivá, s určitosťou povedať nevieme. S istotou však môžeme povedať, že pravlasťou kávy je Etiópska provincia s názvom Kaffa. Odtiaľ sa dostala do južnej časti arabského polostrova – do Jemenu, kde sa začalo s jej pestovaním. V Jemene boli založené prvé kávovníkové plantáže. Pre tunajších pestovateľov a obchodníkov bola káva veľkým zdrojom príjmov.

V roku 1616 sa však Holanďania dostali k zeleným kávovým semenám z Jemenu. Rozhodli sa pre pestovanie tejto plodiny vo svojich zámorských kolóniách, a tak káva opustila Arabský polostrov a rozšírilo sa jej pestovanie do celého sveta.

Z Orientu sa postupne popíjanie kávy dostalo aj do Európy. Priekopníkom bolo Taliansko, konkrétne Benátky. V roku 1720 tu vznikla prvá európska kaviareň Florián, ktorá funguje dodnes.

Jedna z najstarších zmienok o káve na našom území pochádza od našich českých susedov. Spomína prvú kaviarenskú výbavu, ktorá patrila istému Jiřímu Deodatovi a pozostávala z vedra, naberačky a niekoľkých hrnčekov. Kávu varil doma a s vedrom, v ktorom bola káva zmiešaná s trstinovým cukrom, putoval po pražských uliciach. Keď v roku 1714 získal meštianske právo, založil historicky prvú kaviareň v Prahe.

Vznik prvých kaviarní v Bratislave bol silne ovplyvnený životom vo Viedni a Budapešti, ktoré boli centrami spoločenského a intelektuálneho života. V kaviarňach sa stretávali mešťania, umelci, obchodníci a intelektuáli, aby pri dobrej káve diskutovali o aktuálnych témach.

V priebehu ľudskej histórie bola káva diabolským nápojom, spirituálnou omamnou látkou či erotickým stimulantom. Aj napriek mnohým peripetiám sa dnes teší nesmiernej obľube, a to vo všetkých kútoch sveta.

The post Kávu vraj objavili kozy. Legenda alebo pravda? appeared first on salkakavy.sk.

Káva Arabica

Musíme začať s druhom kávy Arabica, ktorá je vďaka svojej chuťovej rozmanitosti viac obľúbená ako Robusta. Samozrejme, že všetko závisí od vašich chuťových pohárikov. Kávovníky Arabica sa pestujú v oblastiach, kde je vyššia celoročná teplota a stálejšie počasie. Možno aj pre dostatok slnečných lúčov je Arabica tak veľmi obľúbená káva. Ak sa na jej chuť a obsah kofeínu pozrieme bližšie, tak zistíme, že oproti Robuste obsahuje približne dva razy menej kofeínu, ale o to lepšiu má chuť. Po jej vypití budete na jazyku cítiť nádych sladučkej čokolády či ovocia a po jej ovoňaní sa budete cítiť ako v kvetinovej záhrade. Niekomu však nevyhovuje to, že Arabica obsahuje viac cukru a má vyššiu kyslosť. Napriek tomu ide o niečo drahšiu kávu, pretože je veľmi náročná na pestovanie. Zaujímavé je, že prvú úrodu tejto kávy môžete zozbierať až po šiestich rokoch po zasadení a zber je možný realizovať len ručne. Zrnková káva Arabica si preto zaslúži, aby ste si naplno vychutnali každú jednu šálku.

Káva Robusta

Kávovník Robusta bol možno pomenovaný podľa mohutnosti rastliny. Tento kávovník dorastá až do výšky 13 metrov. Na pestovanie nie je tak náročný ako Arabica. Znesie nižšie teploty a klíma v oblastiach jeho pestovania môže byť mierne kolísavá. Po zasadení Robusty získate prvú úrodu už po dvoch rokoch. Robusta je tiež menej háklivá na pôsobenie škodcov, pretože obsahuje viac kofeínu ako Arabica (obsah kofeínu v káve približne 3%).  Znamená to, že si jej chuť obľúbili ľudia, ktorí vyhľadávajú silnejšiu kávu. Ak navštívite pražiareň kávy a zakúpite si kvalitnú Robustu, zacítite vôňu arašidov a po vypití kávy pocítite mierne horkú, zemitú chuť s nádychom dreviny.

Tip na záver: Túžite po káve, ktorá je silnejšia, ale chuťovo lahodnejšia? Vsaďte na kávové zmesi obsahujúce zrná Robusty i Arabiky.

The post Arabika vs. Robusta. Čo je lepšie? appeared first on salkakavy.sk.

Máte sedavé zamestnanie a je pre vás typické, že neustále niečo popíjate? Nie je to vôbec nič zvláštne. Nezabudnite ale kávu aj čaj prestriedať vždy s vodou. Na jednu šálku kávy sa odporúčajú vypiť tri poháre, na jednu šálku čaju dva poháre vody.

Čaj je nápoj mnohých tvár

Získate z neho povzbudenie a energiu rovnako ako z kávy, súčasne však môže byť zdravým aj relaxačným nápojom. Ovocné čaje ponúkajú vitamíny a minerály z ovocia, bylinkové čaje zas rôzne účinné ingrediencie pre podporu našej imunity a zdravia. Aj preto sú tak obľúbené trebárs ajurvédske čaje.

Kvalitný čaj je sypaný

Zabudnite na čaje v nálevových vreckách. Ich kvalita je pochybná. Ak potrebujete rýchlo pripravený nápoj, použite čaj v pyramídkach. Medzi bežný sáčkovým čajom a sypaným čajom je však rozdiel ako medzi 20% a 95% šunkou. Kvalitný sypaný čaj ponúka e-shop Veselycaj.sk.

Darujte čaj ako originálny darček

Čaje sa stali aj nápaditým darčekom. Predovšetkým tie kvalitné, sypané. Nemusíte ich venovať nudne v papierovom vrecku. V e-shope Veselycaj.sk kúpite čaje zabalené do papierových dóz, do priehľadných dóz s dreveným uzáverom, ale taktiež do plechoviek v krabičke. Veľmi originálne vypadajú napríklad sety ajurvédskych čajov v malých sklenených dózičkách zabalených ako bonboniéra. Ide o krásne originálne darčeky, ktoré je možné venovať komukoľvek a pri akejkoľvek príležitosti. A nezabudnite si kvalitný čaj kúpiť aj pre seba.

The post Pijete príliš kávy? Kúpte si kvalitný sypaný čaj appeared first on salkakavy.sk.

Piť alebo nepiť kávu?

Pri otázke, či piť, alebo nepiť kávu je odpoveď jednoznačná. Zrnková káva alebo jej mletý variant je pre človeka zdravým nápojom. Káve by ste mali dať prednosť pred inými nápojmi a dopriať si jej môžete naozaj veľké množstvo. V prospech kávy hovoria mnohé vedecké štúdie, ktoré kofeín radia medzi látky priaznivo vplývajúce na viaceré orgány v tele. Iste ste už počuli o antioxidantoch chrániacich ľudský organizmus. Káva obsahuje až 200 rôznych antioxidantov. Vďaka káve budete chránení pred rakovinovými ochoreniami, a to hlavne pred rakovinou kože. Okrem antioxidantov je káva zdrojom vitamínov z radu B, obsahuje kyselinu listovú a veľa minerálnych látok (fosfor, horčík, draslík). Kombinácia týchto látok robí z kávy nápoj, ktorý chráni mozog, prispieva k zdraviu pečene, bráni vzniku cukrovky a celkovo predlžuje kvalitu života. Vďaka káve sme výkonnejší, veselší a zdravší. Dokonca aj štíhlejší. Ak sa práve snažíte znížiť váhu, doprajte si pravidelne šálku kávy a váš metabolizmus bude fungovať ako hodinky.

Kávu nepite, keď….

Káva nie je vhodným nápojom úplne pre každého. Vyhnúť by sa jej mali ľudia, ktorí trpia nespavosťou, zvýšenou tvorbou žalúdočných kyselín, zvýšenou činnosťou štítnej žľazy, tvorbou žalúdočných vredov, vysokým krvným tlakom alebo psychickými poruchami. Káva sa neodporúča piť ani tehotným ženám.

Aké množstvo kávy je za limitom?

Chodíte nakupovať do coffee shopov, pražiareň kávy je váš druhý domov, kúpili ste si vymakaný kávovar a kávu pijete na litre? Pozor stop! Káva je elixírom, ale len v primeranom množstve. Jedna šálka kávy obsahuje v priemere 50 až 100 mg kofeínu. Kofeínu by ste a deň nemali skonzumovať viac ako 10 g. Toto množstvo je hraničné a môže spôsobiť zdravotné problémy. Preto je lepšie piť kávy menej ako viac. Samozrejme, že limit závisí aj od vášho zdravotného stavu a hmotnosti. Odborníci radia, že ak chcete zistiť presnú dávku kofeínu toxickú pre vaše telo, mali by ste svoju hmotnosť vynásobiť číslom 150. Dopracujete sa k výsledku, ktorý uvádza zdravie ohrozujúcu dávku kofeínu v miligramoch.

The post Koľko káv denne je bezpečných? appeared first on salkakavy.sk.

Biele steny nahraďte dizajnovými tapetami

Tapety na stenu už viac nie sú záležitosťou minulých rokov, práve naopak. Čoraz viac ľudí siaha po tapetách, pretože zmenia celkovú atmosféru v miestnosti a zároveň ide o trendy doplnok. Pokiaľ túžite po výraznej zmene, ale váš priestor vám to veľmi nedovoľuje, tapety budú tou najlepšou voľbou.

Interiérové štúdio Ambiente ponúka štýlové a luxusné tapety prvotriednej kvality, ktoré sa s tými z minulého storočia nedajú porovnávať. V súčasnosti je ponuka naozaj široká, môžete si vybrať papierové, vinylové, textilné, vliesové, kožené, akustické či digitálne tapety. Za zmienku stoja aj vodeodolné tapety, ktoré zvládnu vyššiu vlhkosť, takže ich môžete použiť aj v kúpeľni či kuchyni.

Núdza nie je ani o farby a vzory, spomedzi ktorých si vyberú minimalisti, ale aj ľudia s extravagantným vkusom. V prípade potreby vám bude k dispozícii profesionálny dizajnér, ktorý vám pomôže vybrať materiál, farbu a vzor. Ak vás už nudné biele steny omrzeli, nemusíte sa namáhať s maľovaním, tapety sú rýchlym a efektívnym riešením. Aplikácia je  jednoduchá, no ak si na to netrúfate, Ambiente pre vás zabezpečí skúsených tapetárov.

Priestor zútulnia aj záclony a závesy

Moderné záclony a závesy vnesú do domova teplo a vyčarujú tú správnu rodinnú atmosféru. Ak nemáte žalúzie, tak výborne poslúžia ako tienidlo a tiež sa postarajú o väčšie súkromie. Ak bývate na prízemí a často vám ľudia z ulice pozerajú do bytu, so závesmi sa budete cítiť maximálne komfotne.

Záclony a závesy môžu mať mnoho podôb. Niekto má rád kratšie po parapet, iní radšej zvolia dlhé záclony po zem, ktoré sa stanú  výraznou dominantou priestoru. Opäť máte na výber z mnohých vzorov, materiálov, farieb a finišov. Zo vzorov sú populárne geometrické tvary, kvety či minimalistické ornamenty. Pri záclonách je dôležitá priepustnosť svetla, Ambiente má k dispozícii voalové, priehľadné a hustejšie materiály, cez ktoré nie je možné vidieť. V prípade, že zvažujete kúpu, odporúčame vám zvoliť jednoduchú priehľadnú záclonu a výraznejší zatemňujúci záves, ktorý dodá obývačke či spálni ten správny šmrnc.

Rozsiahlu ponuku dizajnových tapiet a závesov nájdete na ambiente.sk.

The post Zútulnite a oživte váš domov pomocou štýlových tapiet a záclon appeared first on salkakavy.sk.

1.DOBRÝ DIZAJN

Každá kaviareň má svoj špecifický vzhľad, čím  (ako sa nazdávam) chce upútať zákazníka. Presne táto podmienka je pre mňa azda aj najdôležitejšia pri výbere dobrej kaviarne. Viem, každý má iné priority, každý máj svoj vlastný vkus, každému sa páči iný vzhľad kaviarne, kde sa preto bude cítiť pohodlnejšie. Takisto som na tom aj ja. Keď vojdem do kaviarne, kde mi padnú do oka okrúhle stolíky s klasickými thonet stoličkami, som tam, kde som chcel byť. Nevadia mi však ani vintage stoličky. Môžu byť aj hranaté stolíky, len nie príliš veľké, lebo sa potom cítim ako v reštaurácii (s veľkosťou stolíkov to platí aj pri okrúhlych). Mám rád, keď sú stolíkové stojany jednonôžkové kovové (tie historické), ale tiež ma potešia i viacnôžkové kovové i drevené (tie škandinávske). Moje oko tiež poteší, ak je bielohnedý nábytok doplnený jednou výraznejšou farbou (napr. žltou) v podobe škandinávskeho kresielka či gaučíka. Sú pohodlné a ladia perfektne (teda mne to tak pasuje). Čo sa farby nábytku týka, najviac moje ja poteší bielohnedý look – napríklad dub  sun remo (ale aj dub sonoma) či klasická alebo krémová biela, ale tiež škandinávska borovica. Pokojne sa však môže kombinovať aj s tmavším drevom ako napríklad dub divoký. Celkovo mám rád svetlejšie kaviarne. Ak však mám náladu na cigaru, knihu, kávu či vínko, tak sa veľmi rád utiahnem do tmavšej fajčiarskej kaviarne, kde si môžem lízať rany či jednoducho bohémčiť. Páči sa mi, ak sú na stenách obrazy či fotografie (buď zobrazujúce umelecké diela, slávne kaviarne či osobnosti).  Ako ste si teda zrejme všimli, mám rád  najmä dva typy kaviarenských dizajnov. A teda vintage (alebo aj provensálsky štýl) a Škandináviu. Poprípade môže byť aj ich fúzia.

2.DOBRÁ KÁVA

Zdalo by sa, že v 21. storočí budú kaviarne podávať dobrú kávu. Nemusí to však byť pravda. Niekto by si povedal, že čo už sa teda dá pokaziť na káve. Veď je to predsa horkastá tekutina, ktorú si treba osladiť jednou-dvomi kockami cukru (alebo aj nie) a je vymaľované. Káva teda musí byť vlastne len dobrá. Takúto predstavu sme zrejme prevzali ešte z čias, keď si naše babky či mamky (aj teraz je to tak, povedzme si pravdu) zalievali dve lyžičky kávy horúcou vodou a pridali do nej cukor, lebo sa im zdala príliš horká (vlastne spálená). Povedal by som, že opak je pravdou. Kávoholici vedia, že káva predsa nemusí byť len horká. Hoci horkosť je jedna z prirodzených chutí kávy, čo nie je negatívum. Myslím ši však, že spomínanú horkosť si ľudia mýlia s jej spálenosťou. Áno, veľké množstvo káv má skôr spopolnatenú príchuť ako horkú. Mám to overené. V mojej obľúbenej kaviarni som totiž mal možnosť porovnať horkosť so spálenosťou. A prirodzená horkosť je chuťovo naozaj iná ako spálenosť. Horkosť kávy v pravom slova zmysle je však len jeden z odtienkov kávovej chuti. Káva má totiž širokú paletu vôní a chutí. Túto skutočnosť mám tiež odkomunikovanú a overenú z praxe. Môj kamarát kaviarnik mi to celé pekne najprv vysvetlil, a potom som si to aj pekne-krásne overil vychutnávaním naozaj rôznych druhov káv so širokým diapazónom chutí a vôní. Od chuti čokoládovej, cez orieškovú, kvetinovú, slivkovú až po chute exotického ovocia. Fantázia. Ako základ k dobrej kávy teda stačí zhrnúť, že dobrá káva je taká, ktorá nemá spálenú chuť. Ba práve naopak, má široký diapazón chutí a vôní. Je to totiž zrejmé už po prvom dúšku dobrej kávy, keď bude človek skutočne prekvapený, čo taká káva môže vyparatiť chuťovým pohárikom. Spôsobí doslova revolúciu. Ja mám rád výberové jednodruhové kávy, kde spomínané chuťové odtienky vyniknú naozaj perfektne. Mám totiž šťastie, že u nás v Liptovskom Mikuláši máme tri výberové kaviarne, čo pre mňa predstavuje doslova kávový raj. Najradšej tiež mám, že si môžem vybrať z viacerých druhov výberovej kávy, pričom chuťový profil si buď odkomunikujem s kaviarnikom alebo idem len-tak na blind a sám sa potom hrajkám hádaním chutí. Mám veľmi rád napríklad africké kávy pre ich ovocnú príchuť, no nepohrdnem ale ani Brazíliou s čokoládovejšou či orieškovou chuťou.

3.DOBRÝ BARISTA

Sme pri tretej subjektívnej podmienky dobrej kaviarne. Je to skutočne dôležitá podmienka, lebo veď od koho pýtate kávu? Kto Vám má poradiť, aký druh kávy si objednať, poprípade aký typ kávového nápoja si vychutnať? Kto Vám povie bližšie informácie o pražení tej-ktorej kávy, o forme spracovania,  o pôvode jej názvu, o chuťovom profile? Viem, nie pre každého sú dôležité takéto informácie a nie v každej kaviarni možno dostať viacero druhov kávy. Pre mňa to však je pomerne vážna vec. Aby som to zhrnul, jedna z top vlastností dobrého baristu, alebo keď chcete, tak po slovensky kaviarnika) je jeho odbornosť. Dobrý barista musí, alebo by teda aspoň mal, vedieť odpoveď na všetky spomenuté i nespomenuté otázky, ktoré mu kávičkár položí. Veď kaviarnik zodpovedá za kvalitu svojej kávy, prečo by to teda nemal vedieť? Myslím si, že ak príde do kaviarne zákazník, ktorý má podobné otázky, kaviarnik by mal byť rád, že to daný zákazník berie s jeho kaviarňou vážne. A teda ak vie odpovedať na tú-ktorú kávičkársku otázku, má zároveň vyhrané. Veď dáva najavo, že sa vo svojom fachu vyzná a je veľká pravdepodobnosť, že sa k nemu daný kávičkár vráti. To je ale len jedna z podstatných vlastností dobrého baristu. Podľa mňa by mal byť kaviarnik pozitívna osobnosť. To znamená – privítať, opýtať sa, ponúknuť, zaujímať sa či pokecať (keď má čas či záujem). Už sa mi dokonca stalo, že som sa pri návšteve kaviarne nestretol ani jednou so spomenutých činností, ktoré by mal barista zrealizovať pri „zbadaní“ svojho zákazníka. Už sa mi stalo, že ma ani nikto neprivítal, ani sa neopýtal, čo si chcem objednať, ani mi nič neponúkol, ani sa nestaral o to, že som vôbec tam a ani sa nesnažil nadviazať čo i len minimálny rozhovor. To je už extrém, ale stalo sa mi to. Myslím, že vo väčšine kaviarní barista spĺňa niektoré z podľa mňa dôležitých baristických galantností. Vo svojej domovskej kaviarni ich mám našťastie väčšinou každý deň splnené. Asi som náročný kávomil. Je však tiež pravda, podľa mňa, samozrejme, že by to kaviarnik s týmito top schopnosťami nemal ani preháňať. To je zase druhý extrém. Keď Vás barista neustále otravuje otázkou, čo si dáte (hoci Vám nič neponúkol), keď s Vami neustále chce nadviazať rozhovor (hoci naň nemáte náladu a chcete si len v pokoji posedieť) alebo keď Vás niekoľkokrát obháňa typickou otázkou „je všetko v poriadku“, tak to tiež nie je v poriadku. Asi som na ľudí, alebo skôr na baristov, náročný, ale dobrý kaviarnik by mal vedieť odhadnúť mieru využívania svojich schopností, aby si naopak zákazníka neodradil. Keď to tak zhrniem, dobrý barista by mal byť dobrý odborník i dobrý človek.

4.DOBRÁ HUDBA

Jednou z dôležitých podmienok dobrej kaviarne je pre mňa aj adekvátna hudba. Dovolím si vyjadriť názor, že by mala relatívne ladiť s tým-ktorým štýlom kaviarne. No predstavte si napríklad vintage kaviareň, kde hrá metalová hudba alebo rockovú kaviareň, kde si púšťajú trebárs Johana Sebastiana Bacha. Mne by to nesedelo. Veď rozlične duševne nastavení ľudia si vyberajú kaviareň, ktorá súznie s ich ja, a tak by mala dané duševného proporcie doplniť i adekvátna hudba.  Ja osobne mám rád, keď v kaviarni hrá indie hudba, poprípade sa priestormi kaviarne vlní hudba inštrumentálna (napríklad francúzska). Tiež mi však vyhovuje aj kaviareň bez hudby, kde sa rád započúvam do vravy návštevníkov, do cinkotu šálok či lyzičiek, do vŕzganie stoličiek či sŕkania kávy, do zvuku kávovaru či ľúbozvuku tečenia kávy do šálky. Úplná polahoda. V rámci tejto časti som sa rozhodol uviesť zoznam 10 piesní, ktoré by podľa mňa mali patriť do kaviarne (samozrejme kaviarne môjho duševného rozpoloženia). Nech sa páči.

1. Dusty Boots – Morning lighs, 2. Ed Whicher – Someday, 3. Sailr – Heartbeat, 4. Curtis Walsh – Full recovery, 5. Jessie Taylor – Run run runaway, 6. Dave Thomas Junior – Making mistakes and wasting time, 7. In the city – Changing tides, 8. Plasi – Now and than, 9. Lawson Hull – Sunday, 10. Matt Walden – Yellow rose

5. DOBRÁ SPOLOČNOSŤ

Myslím si, že každý človek je sám o sebe dobrý. Len okolnosti spôsobujú, že jeho nálada sa môže meniť ako ručičky  na automobilovom budíku na kratší či dlhší čas. A vrodené predispozície a výchova ovplyvňujú jeho povahu, čo nemá nič spoločné s jeho „dobrotou“.  Otázka nálady či povahy tvora zvaného človek preto nemôže ovplyvniť skutočnosť, či je adekvátnym kandidátom na členstvo v kaviarenskej spoločnosti. Ba dokonca, podľa môjho názoru, ani samotné povolanie nemusí byť (a vlastne ani nie je) rozhodujúcim kritériom na získanie členstva v „coffee society“. Je jedno, či je niekto kamionista, podnikateľ, stavbár, spisovateľ, asistent predaja, učiteľ či cestár. Rozhodujúce sú záujmy. Možno je pravda, že niektoré povolania priam predurčujú, aby sa ten-ktorý človiečik, napríklad učiteľ, stal súčasťou kaviarenskej spoločnosti. Nie je to však, ako sa nazdávam, podmienka. Môj dobrý kamarát je pokladníkom v Lidl-i, a pritom je vášnivý kávomil, ktorý by som mnou presedel pri debate v kaviarni celučičké hodiny. Ak niekomu zo spomenutých ľudí chutí káva a družnosť pri nej, je členom kaviarenskej spoločnosti. Možno by sa kaviarenská spoločnosť dala charakterizovať aj ako  skupina ľudí, ktorá sa pravidelne schádza pri debatách v kaviarni chlipkajúc kávu. Myslím si však, že môže ísť pokojne o človeka, ktorý nie je súčasťou nejakej kávoskupinky, ale len jednoducho rád navštevuje kaviareň a zapojí sa (alebo aj nie) do debaty. Taký člen kaviarenskej spoločnosti má jednoducho rád zvláštnu atmosféru kaviarne, vôňu kávy, ktorú cítiť v každom kúte, ševelenie kaviarnika so zákazníkmi, cinkot šálok (i tých rozbitých), šum otáčajúcej sa strany knihy, hukot mlynčeka, spev spevákov z reproduktorov… Mám rád, keď sa pozdraví so známymi aj s úplne neznámymi ľuďmi, ktorí intuitívne cítia, že sa pozdraviť majú, lebo sú členmi kaviarenskej spoločnosti. Áno, toto všetko zahŕňa dobrú kaviarenskú spoločnosť.

6. DOBRÉ MIESTO

Za akúsi „podmienku“ dobrej kaviarne považujem aj adekvátne miesto, na ktorom sa tá-ktorá „mekka bohémov“ nachádza.  Lokalizácie miest sú rôzne, azda aj podľa zamerania kaviarne. Niektoré sú umiestnené v priemyselných zónach, niektoré zase na sídliskách, iné zase pri turistických atrakciách, veľké množstvo ich je priamo na hlavných uliciach miest. Ja mám však najradšej kaviarne, ktoré skrášľujú historické uličky miest. Je to tak zrejme preto, lebo som svojím duševným založením fleneur. Rád obdivujem veci minulé, a tak sa rád ponevieram po uličkách a často v nich hľadám kaviareň, do ktorej by som „uvelebil“ svoje fleneurské kosti. Kaviarenská terasa na tomto mieste má pre mňa neuveriteľné čaro, cítim sa inak, povznesene, lepšie… Mám však tiež veľmi rád, ak daná kaviarnička má svoju záhradnú terasu, ktorá má kamenný nádych (či už dlážka alebo múry okolo). Najlepšie, ak je uprostred nejaká fontánka, všade rozložené okrúhle stolčeky…

Toto je teda predstava o dobrej kaviarni z môjho pohľadu. Ak som sa niekomu aspoň približne trafil do nôty, som rád, že zmýšľame podobne. Ak nie, vôbec nevadí, lebo koľko ľudí, toľko chutí. J

fleneur

The post O dobrej kaviarni appeared first on salkakavy.sk.