Z Álp späť domov:

Ostrov leží iba niekoľko kilometrov od Piešťan. Jej územím preteká Dudváh a historickú podobu pripomína Kostol svätého Imricha či kaplnka Sedembolestnej Panny Márie. V tejto pokojnej obci vznikla reštaurácia s príbehom, ktorého významná časť sa odohrávala v rakúskych Alpách. Za Reštauráciou 70 stojí šéfkuchár Bako, ktorý strávil dlhé roky profesionálneho života v Rakúsku. Tam spoznal aj svoju manželku a po návrate na Slovensko sa rozhodli vybudovať vlastný podnik. Sympatická je jeho filozofia zostať pri jednej reštaurácii, ktorej sa môže osobne venovať. Namiesto rozširovania podnikania dostala prednosť kuchyňa, každodenná práca a kontakt s hosťami. My sme sa v Reštaurácii 70 zastavili na kávu. Zaujala nás však aj jej gastronomická identita, v ktorej cítiť vplyv rakúskej kuchárskej tradície.

Elegancia zelene

Interiér reštaurácie je moderný, striedmy a farebne vyvážený. Základ tvorí tmavohnedé drevo, čierna, biela a zeleň. Jednoduché tmavé stoly dopĺňajú stoličky s čistými líniami. Biele textilné pásy na stolových doskách vytvárajú elegantný kontrast a čierno-sivá geometrická tapeta dodáva jednej zo stien jemný rytmus. Najvýraznejším prvkom sú veľké zamiokulkasy vo vysokých drevených nádobách. Fungujú ako zelené priečky medzi stolmi, prinášajú do miestnosti súkromie a zároveň zachovávajú otvorenosť priestoru. Ich lesklé listy krásne kontrastujú s tmavým nábytkom. Zeleň tu nie je iba dekoráciou, ale dôležitou súčasťou interiérového riešenia. Veľké presklené plochy prepájajú miestnosť s terasou. Vonkajšie sedenie pokračuje v rovnakej farebnej koncepcii – čierne kovové stoly a stoličky, tmavé podušky, drevená podlaha a hustý zelený živý plot. Celý priestor má pokojný mestský charakter bez zbytočnej okázalosti.

Franck a rakúska kuchyňa

Objednali sme si dve cappuccina, ktoré nám priniesli v bielych porcelánových šálkach s výrazným červeným logom Franck. Kovové podnosy a poháre vody dotvárali klasický, upravený reštauračný servis. Franck patrí k tradičným menám chorvátskej kávovej kultúry, hoci jeho korene siahajú do Nemecka. V roku 1828 sa začal príbeh značky spojený s výrobou čakanky a kávovinových náhrad. V roku 1892 otvorili továreň v Záhrebe, kde sa výroba klasickej kávy začala v roku 1960. Značka sa postupne presadila aj v segmente espresso zmesí. Jej história je zaujímavou ukážkou premeny pôvodne čakankového podnikania na modernú kávovú spoločnosť. Naše cappuccina pôsobili elegantne a ich tradičné servírovanie dobre zapadalo do charakteru podniku. Najväčším gastronomickým lákadlom Reštaurácie 70 je však kuchyňa. V jedálnom lístku sa objavuje tradičný viedenský Tafelspitz, pripravovaný z hovädzieho mäsa vareného vo vývare, teľací rezeň či hovädzie líčka na červenom víne. Rakúske vplyvy sa tu stretávajú s medzinárodnými jedlami, ako sú carbonara, gnocchi, losos, bravčová panenka, steaky alebo pizza. Dezertnú ponuku dopĺňa crème brûlée, cisársky trhanec a palacinky. Najmä cisársky trhanec je pekným odkazom na rakúsku kuchyňu, kde má tento nadýchaný múčnik svoje pevné miesto. Nápojový lístok zahŕňa vína, prosecco, pivo, destiláty, Aperol Spritz, Hugo, Mojito aj nealkoholické nápoje a domáce limonády. Reštaurácia 70 ukazuje, že skúsenosti zo zahraničia nemusia zostať iba spomienkou. V Ostrove dostali podobu kuchyne, ktorá spája rakúsku tradíciu s každodenným slovenským stolovaním.

Adresa: Ostrov 70, 922 01 Ostrov

Reštauráciu 70 hodnotím:

personál = 2

káva = 2

prostredie = 2

Reštauráciu 70 celkovo hodnotím známkou: 2

Google Maps:

https://www.google.com/search?q=Re%C5%A1taur%C3%A1cia+70%2C+Ostrov+70&oq